Ingrédients :
250 g de haricots rouges secs
1 gros oignon
1 piment fort
50 g de protéines de soja seches
1 cube de bouillon de légumes
1 boite de tomates pelées
une gousse d’ail
cumin
paprika
sel, poivre
huile d’olive
coulis de tomates
préparation 2h + trempage
4 personnes
La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau.
une dizaine d’heure plus tard, rincez les et mettez les à cuire à l’eau bouillante salée pendant 1h30.
Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé, ajoutez le piment et l’ail en petits morceaux, ainsi que les épices.
ajoutez les tomates et le jus, un verre d’eau et le cube de bouillon.
Quand le liquide boue, plongez-y le soja, à sec (il gonflera directement avec le liquide de cuisson)
Ajoutez enfin les haricots cuits et égoutés et mélangez le tout.
Arrosez généreusement de couli de tomates.
Laissez mijoter une demi heure et servez avec du riz coloré par une poignée de lentilles ou de maïs.
Bon appétit
Une recette facile mais qui prend du temps...